PEYNİRLİ ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler
-6 adet yufka
-3 yumurta
-2 su bardağı süt
-2/3 eritilmiş margarin

İçi için
-1/2 kg ıspanak
-1 adet orta boy kuru soğan
-küçük bir kalıp beyaz peynir
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 yemek kaşığı zeytinyağ

Öncelikle ıspanaklı peynirli iç hazırlanır. Soğan doğranarak çok az sıvı yağ ile kavrulur. Daha sonra ıspanaklar ayıklanarak yaprakları doğranır ve soğana eklenir.Tuz ve pul biberde eklenerek suyu çekinceye kadar kavrulur. Ezilmiş beyaz peynir eklenerek soğumaya bırakılır.

Fırın tepsisi yağlanır. Yufkanın biri serilerek üzerine yağ, çırpılmış yumurta ve süt karışımından yeterince sürülür. 2. ve 3. yufka içinde aynı işlem yapılır. Daha sonra arasına hazırlanan ıspanaklı iç harç konularak yufkanın her yerine yayılır. Diğer 3 yufka içinde aynı işlem yapılır. En son yufkanın üzerine yumurtalı karışım sürülerek 250 derecede pişirilir.

İÇLİ KÖFTE

Öncelikle içli köftenin iç malzemesi hazırlanır.

1 kg yağsız kıyma

3 tane irice kuru soğan

4-5 adet sivri biber

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 su bardağı iri ezilmiş ceviz

Biraz kimyon, karabiber

Soğanlar ve sivri biberler çok ince kıyılarak biraz sıvıyağda kavrulur. Daha sonra kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. En son olarak baharatlar ve ceviz eklenerek biraz daha kavrulur ve iç malzeme hazır hale gelmiş olur.

İçli köftenin dış harcındaki malzemeleri göz kararı koydum. Yaklaşık 5 su bardağı köftelik bulgura 5 su bardağı sıcak su koyarak tencerenin kapağı kapatılır ve bulgurun şişmesi sağlanır. Bulgur soğuduktan sonra 1 su bardağı kadar irmik ve 2 su bardağı kadar da un koyulur. 3 yumurta, 3 yemek kaşığı biber salçası, kimyon, karabiber, tuz, pul biber de eklenerek iyice yoğurulur. Arada biraz ılık su eklenerek hamur kıvamına gelmesi sağlanır.

Bu aşamadan sonra bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde alınarak içi mümkün olduğunca ince oyularak iç malzemeden yeterince konulur ve kapatılır.

Derin bir tencereye bol yağ konularak (ben fritözde kızarttım), kızgın yağda köfteler kızartılır.

BİR ADIN KALMALI

bir adın kalmalı geriye

bütün kırılmış şeylerin nihayetinde

aynaların ardında sır

yalnızlığın peşinde kuvvet

evet nihayet bir adın kalmalı geriye

bir de o kahreden gurbet

sen say ki ben hiç ağlamadım

hiç ateşe tutmadım yüreğimi geceleri,

koynuma almadım ihaneti ve say ki

bütün şiirler gözlerini

bütün şarkılar saçlarını söylemedi

hele nihavent hele buselik

hiç geçmedi fikrimden

ve hiç gitmedi bir topak kan gibi adın

içimin nehirlerinden

evet yangın

evet salaş yalvarmanın korkusunda talan

evet kaybetmenin o zehirli buğusu

evet isyan

evet kahrolmuş sayfaların arasında

adın sokaklar dolusu

bir adamın yalnızlığı

bu sevda biraz nadan

biraz da hıçkırık tadı

pencere önü menekşelerinde

her akşam dağlar

sonra oynadı yerinden

ve hallaçlar attı pamuğu fütursuzca

sen say ki yerin dibine geçti

geçmeyesi sevdam

ve ben seni sevdiğim zaman

bu şehre yağmurlar yağdı

yani ben seni sevdiğim zaman

ayrılık kurşun kadar ağır

gülüşün kadar felaketiydi yaşamanın

yine de bir adın kalmalı geriye

bütün kırılmış şeylerin nihayetinde

aynaların ardında

sır yalnızlığın peşinde

kuvvet evet nihayet

bir adın kalmalı geriye

bir de o kahreden gurbet

beni affet

Kaybetmek için erken,

sevmek için çok geç...

Ahmet Hamdi Tanpınar

ÖLÜM

Sözünde durmadı mavi gökler
Gün kararıyor git gide ölüm.
Akşam yeli nedameti söyler
Nedamet yer etti bende ölüm.

Ne yapsam gün doğmuyor gönlümce
Sudur akar kendi bildiğince
Hangi pencereye koşsam gece
Gitmiyor bu can bu tende ölüm.

Ne vefasız geçmişten hayır var
Ne gelecekler imdada koşar
Çoktandır tekneyi aldı sular
Çoktandır ümitler sende ölüm.


Cahit Sıtkı Tarancı


(Nedamet: Pişmanlık)

HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA

Bolca hindistan cevizi kullanıldığı için hindistan cevizini sevenler için ideal bir pasta oldu.

Malzemeler

-4 yumurta

-1,5 su bardağı şeker

-1/2 su bardağı sıvıyağ

-1 su bardağı yoğurt

-1 paket kabartma tozu

-1 su bardağı hindistan cevizi

-2 su bardağı un

Kreması için

-3 su bardağı süt

-1 paket hindistan cevizli puding

Keki ıslatmak için

-1 su bardağı ılık süt

Süslemek için

-Yeterince çilek

-1/2 su bardağı hindistan cevizi

Tüm malzemeler sırasıyla çırpılara kek pişirilir. Bu arada puding pişirilir. Kek soğuduktan sonra ortadan bölünür. Ilık süt ile ıslatılır ve ılımış olan pudingin yarısı arasına dökülür. Kekin diğer yarısı üzerine kapatılarak ıslatılır. Kalan puding üzerine yayılır. Üzerine bolca hindistan cevizi serpilerek çilekle süslenir.

PORTAKALLI ISLAK KEK

Malzemeler
-4 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-1 su bardağı portakal suyu
-2 portakal kabuğu rendesi
-2/3 su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2,5 su bardağı un

Üzeri için
-1 çay bardağı portakal suyu
-1 yemek kaşığı toz şeker
-2 portakal kabuğu rendesi

Kek malzemeleri sırası ile mikserle çırpılarak pişirilir. Kek soğuduktan sonra hazırlanan karışım üzerine eşit şekilde dökülür.

EDİP CANSEVER

UZAK KADERLER İÇİN

Birgün, bir yağmurla garip garip

-Çoluğu çocuğu terk edeceğim.-

Bir sevgiyle doymayacak kalbim, anladım

Alıp başımı gideceğim.

Asır yirminci asırdır, amenna

Bir yanımda sevgilerim, bir yanımda sancım

Neon lambaları büsbütün karartır gecemizi

Uzaklar daha uzaklaşır

Bir define çıkarır gibi kayalardan,

Ademden beri

Sımsıcak sevgilere muhtacım.

Bir gün alıp başımı gideceğim

-Yıldızlar ışısın, yollar üşüsün, yollar...-

Belimi bir ılık şal sarsın, mavi

Hüzünlü bir serencamın ardından, şarkısız

Rüyalarım unutulmuş bir handa pes desin

Görmüş geçirmiş bir çift duygulu dudak karşısında.

Kendi kendine çekilmez oluyor ömrüm

Her insanın ayrı ayrı yaşayabilsem kaderinde

Diyarı gurbette kanlı bir aşk

Bahtsız bir çocukluk uzak köylerin birinde

En uzak beyazlar,

En yakın ikindilerde, duygulu

Ve bir sahil meyhanesinde bir akşam

İçip içip ağlasam...

Nasıl kısa kesmeli bilmiyorum?

Herkesin derdinden pay isterken.

Uzak kaderlerin suları çağlar simdi

Yıldızlar dökülür sonsuza içimizden.

Birgün, bir parkta otururken, biliyorum

Bir el yağmurla dokunacak omuzuma

Bir çift göz, bir davet, bir kalp

Çoluğu çocuğu terk edeceğim.

Yapraklar dökülecek, çiçekler solacak

Bir sonbahar, bir sabah ve bir yağmur olacak

Toprak ve insan kokularıyla,

Uğultulu bir sarhoşluk içinde, yıllar için

Başımı alıp gideceğim.

Edip Cansever

SOSLU KEK

Merhabalar
Uzun süredir işlerimin yoğunluğu ve ayrıca yüksek lisansa başlamam nedeniyle bloğumu güncelleyemedim. Bundan sonra bu açığı kapatıp, elimden geldiğince yenilemeye çalışacağım.
Bu arada blogcu arkadaşlarımıda ihmal ettim, ziyaret edemedim. Herkese sevgi ve selamlarımı gönderiyorum. Bu kadar yoğunluğun arasında yine fazla zaman almayan, kolay bir tarif denedim. Biz çok beğendik, hafif ve lezzetliydi. Denemeyenlerin en kısa sürede denemelerini öneririm.

SOSLU KEK
-4 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-3/4 sıvıyağ
-1 su bardağı süt
-3 su bardağı un
-1 peket vanilya
-1 paket kabartma tozu
Sırasıyla bütün malzemeler çırpılır ve yağlanmış tüz bir tepsiye dökülerek pişirilir. (Kek kalıbı kullanılmayacak.) Soğuduktan sonra mümkün olduğunca küçük dilimlenir.

SOS İÇİN
-3 su bardağı süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 paket kakao
-1 su bardağı hindistan cevizi
Süt, şeker ve kakao kaynatılarak soğumaya bırakılır.

Dilimlenen kekler önce süte batırılır, daha sonra hindistan cevizine bulanarak servis yapılır.

KURBAN BAYRAMI

HERKESİN BAYRAMINI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLAR, SAĞLIK, MUTLULUK DOLU NİCE BAYRAMLAR TEMENNİ EDERİM....

Bu bayramda kardeşim, eşi ve oğlu Aras'cığım Ankara'ya geldiği için günümüzün çoğu annemlerde geçiyor.
Hep beraber hazırladığımız bayram ikramlarımızın bir kısmı şöyle;

DENİZ

Okulda düzenlenen Cumhuriyet konulu şiir yarışmasını kızım Deniz kazanarak ödül aldı. Denizimle gurur duyuyoruz.

SÜTLAÇ

Malzemeler:
-1 kg soğuk süt
-1,5 çay bardağı pirinç
-1 litre su
-2 yemek kaşığı pirinç unu
-2,5 su bardağı toz şeker
-üzerine tarçın

1,5 çay bardağı pirinç yıkanır, 1 litre su ile ateşe koyup, pirinçler suyu çekene kadar pişirilir.
Soğuk süt eklenir. 1-2 defa karıştırıp, kaynaması beklenir. Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç unu 1 su bardağı soğuk su ile ezilir. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye eklenir, karıştırılır. Pirinç unu tencereye eklenir ve arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirilir. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edilip karıştırılır ve 1-2 taşım kaynatılır. Sütlaç kaselere paylaştırılıp, soğuyunca üzerlerine tarçın serpilir.

DOĞUMGÜNÜ

Uzun bir aradan sonra nihayet arkadaşlarımın doğumgünü sayesinde dönüş yaptım.
Bugün işyerinde 4 arkadaşımızın doğumgününü kutladık. Herkese uzun, nice yıllar diliyorum.


DOSTLARI OLMALI İNSANIN

Dostları olmalı insanın,
Aynen gemilerin limanlari gibi
Zaman zaman uğradığın
Yükünü boşalttığın
Dalgalar dininceye kadar beklediğin koynunda
Sonra açık denizlere uğurlamalı seni,
Geri döneceğin günü bekleme umuduyla
Bazen rüzgara o açmalı yelkenini
Yanağına konan bir öpücüğün coşkusuyla
Halatlarını çözmeli
Seni çok ama çok özlemeli
Dostları olmalı insanın,
Ermiş, bilge, hayatı ezbere okuyabilen
Düşünmediklerini düşündüren
Seni bir cambaz ipinde güvenle tutabilen
Gerektiginde senin için ateşi yutabilen
Yolunu ısıtan ustan olmalı,
Şekillendirmeyi öğretmeli hayatın çömleğini
Sana verebilmeli soğuk bir kış gününde
Üzerindeki tek gömleğini...

Oğuzkan Bölükbaşı

Börek, arkadaşımızın eşi Arzu Hanım'a ait

Patates salatası, arkadaşılarımız Güler, Nermin ve Nurcan'a ait

Simit, Nermin tarafından yapıldı

Lokumu en becerikli arkadaşımız Nurcan yaptı.

Islak kurabiyeler yine Nermin arkadaşımızdan,

Krepler, Nurcan'dan daha becerikli annesinden. Teyzeye çok teşekkür ediyoruz, eline sağlık.

Kek, çiçeği burnunda gelinimiz Sultan'dan.

Turşu yine Güler'den...

Bunun dışında, kısır ve acılı sos ise Asiye'den...

Tüm emeği geçenlerin eline sağlık.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Malzemeler
-1 lt süt
-1 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı buğday nişastası
-1 su bardağı şeker
-1 paket vanilya
-krem şanti (kutunun içerisinde 2 adet var, ikiside kullanılıyor)

-250 gr tel kadayıf
-2 yemek kaşığı margarin
-1/2 su bardağı kıyılmış ceviz

Muhallebi için krem şanti dışındaki malzemeler karıştırılarak pişirilir. Biraz ılıyınca krem şanti poşetleri muhallebinin içine boşaltılarak yaklaşık 10 dakika mikserle çırpılır. Muhallebi akışkan oluyor katı olmuyor bu haliyle.
Muhallebi soğumaya bırakılır. Bu arada 2 kaşık yağ eritilerek kadayıflar karıştırılarak kavrulur. En son aşamada cevizler eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
Büyükçe bir borcam tepsiye kadayıfın yarısı yayılır. Üzerine muhallebi dökülür. Kalan kadayıf üzerine yayılır. Yaklaşık 1 saat buzlukta bekletilip donması sağlanır. Daha sonra buzdolabının alt kısmına koyulabilir. Dilimleyip servis yapılır.

TUZLU ÇUBUKLAR

Malzemeler

-1 paket oda sıcaklığında margarin

-1 su bardağı sıvıyağ

-1 yumurta

-1 yemek kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1/2 limon suyu

-1 paket kabartma tozu

-çörekotu

Çörekotu dışındaki tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Bir parça koparılarak çubuk şekli verilir, çörekotuna batırılarak tepsiye dizilir. 170 derecede pişirilir.

TARÇINLI FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler

-1 paket oda sıcaklığında margarin

-1 su bardağı toz şeker

-3 yumurta sarısı(beyazı üzeri için)

-1 paket vanilya

-1 paket hamur kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tarçın

-1 su bardağı iri kıyılmış fındık(yarısı içine, yarısı üzeri için)

-aldığı kadar un

1/2 su bardağı fındık ayrılarak, diğer bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parça alınarak yuvarlanır ve biraz bastırılarak yassı hale getirilir. Önce yumurta akına, sonra da kıyılmış fındığa batırılarak tepsiye dizilir. 170 derece hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

KAKAOLU KEK

Malzemeler
-4 orta boy yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı süt
-2,5 su bardağı un
-3/4 su bardağı eritilmiş margarin
-1 ufak paket kakao
-Üzeri için dr. oetker dekor tarçınlı şeker
Her zamanki gibi sırasıyla tüm malzemeler mikserle çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına yarısı dökülür. Diğer yarısına kakao eklenerek karıştırılır ve öncekini üzerine ilave edilir. 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine tarçınlı pudra şekeri serpilir.

ISPANAKLI KEK

Malzemeler
-3 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-3/4 su bardağı sıvıyağ
-3 su bardağı un
-250 gr ıspanak
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
Ispanak 1,5 su bardağı su ile haşlanır ve püre haline getirilir.
Sırası ile tüm malzemeler çırpılarak 200 derecede pişirilir. İsteğe göre üzerine çikolata sos ile servis yapılır.

ÇİKOLATALI LOKUM

Gerek evde gerekse işyerindeki işlerin yoğunluğundan dolayı bloğumla fazla ilgilenemedim. Bugün nihayet yeni bir tarif ekleme fırsatım oldu.

ÇİKOLATALI LOKUM

Malzemeler

-1/2 paket margarin

-1 su bardağı un

-1 su bardağı toz şeker

-4 su bardağı süt

-1 paket vanilya

-hindistan cevizi

İçine sürmek için;

-1 su bardağı süt

-1 paket kakaolu pasta kreması

Margarin eritilerek un konulur ve 2-3 dakika kavrulur. Süt ve şeker eklenerek koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. En son vanilya eklenir. Mikserle yaklaşık 5 dakika çırpılır. Büyük fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpilir, üzerine pişen muhallabi dökülür ve kaşıkla yayılarak düzeltilir. 1 su bardağı süt ile pasta kreması mikserle çırpılır, muhallebinin üzerine ince bir tabaka halinde sürülür. Soğuduktan sonra istenilen büyüklükte dikdörtgenler kesilerek rulo yapılır.

KABAK TATLISI

Kabak tatlısı için kabuğu soyulmuş yaklaşık 2 kg kabak, 1 kg şeker ve 1/2 çay bardağı su derince bir tencereye konularak önce yüksek sonra orta hararetli ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.

YENİ YIL

2007 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalıyor. 2008 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin. Yaşamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep sizinle olsun. Yeni yılın size ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, sevgi ve huzur getirmesini dilerim.

Sende; ben, kutba giden bir geminin sergüzeştini,
Sende; ben, kumarbaz macerasını keşiflerin,
Sende uzaklığı,

Sende; ben, imkansızlığı seviyorum.

Güneşli bir ormana dalar gibi dalmak gözlerine

Ve kan ter içinde, aç ve öfkeli,

Ve bir avcı iştahıyla etini dişlemek senin.

Sende, ben, imkansızlığı seviyorum,

Fakat asla ümitsizliği değil...

Nazım Hikmet

SOSİSLİ MİLFÖY BÖREĞİ

Kare şeklindeki milföylerin ortalarına ikiye kesilmiş sosisler konularak kapatılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.

CHEESECAKE

Daha önce Burçak'ın bloğunda Dr.Oetker in cheesecake ini denediğini ve sonuçtan çok memnun kaldığını görmüştüm. Bugün bende denedim gerçektende çok güzeldi.
Paketin üzerindeki tarife sadık kalarak yaptım. Üzerine meyveli sos kullanmayı tercih etmedim. Bu haliyle çok güzeldi.

KURBAN BAYRAMI

KURBAN BAYRAMINIZI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLAR, SEVDİKLERİNİZLE BERABER MUTLU, HUZURLU, GÜZEL BİR BAYRAM GEÇİRMENİZİ DİLERİM.

ETLİ LAHANA SARMASI

1 adet lahana yapraklarına ayrılarak iyice yıkanır ve kaynamakta olan tuzlu suyun içerisine konularak 1-2 dakika haşlanması sağlanır. Bu arada içi hazırlanır. Göz kararı yaptığım için ölçüleri yaklaşık olarak vereceğim. 1/2 kg orta yağlı kıyma, 1,5 su bardağı pirinç, 2 adet ince kıyılmış büyük kuru soğan, 1/2 demet dereotu, 3 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber,1/2 çay bardağı zeytinyağı iyice karıştırılır.

Lahanalar düz bir yere konularak damarlı kısımları kesilir. Daha sonra fazla dar olmayacak şekilde, muska böreğinde olduğu gibi uzunlamasına kesilerek, iç malzemeden konulur ve yine muska böreği gibi sarılır. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçası suda eritilerek üzerine dökülür. Küçük tereyağ parçacıkları konulur. Yeterince kaynamış su eklenerek pişirilir.

"KAHVE VE KİTAP KEYFİNİN DAYANILMAZ HAFİFLİĞİ" ETKİNLİĞİ

Daha önce Sevda'nın düzenlediği Gönül Dostları etkinliğine, bloglarda yaşanan heyecanları görünce, katılamadığım için üzülmüştüm. Bu defa Sevgili Burçak'ın (www.mutlulukmutfaktagizlidir.blogspot.com) bloğunda yeni bir etkinlik düzenlendiğini görünce hemen bende katılmak istedim. Düzenlediği etkinlikten ve bizlere kazandırdığı yeni arkadaşlıklardan dolayı Burçak'a çok teşekkür ediyorum.

İnsanın tanımadığı birinden hediye alması, tanımadığı birine hediye göndermesi çok heyecanlandırıcı birşey. Burçak çekilişleri yapıp sonuçları bize bildirdi. Bana Fatma çıktı (www.maviveportakal.blogspot.com) . Daha önce bloğunu bilmiyordum, bu sayede tanımış oldum. Hemen bloğunu inceledim ve sevebileceğini düşündüğüm bir kitap seçtim. Fatma'cığım umarım beğenmiştir.

Benim hediyem ise çok sevdiğim, bloğunu her zaman takip ettiğim Sevda'dan (http://www.sevdamavisi.blogspot.com/) geldi. Sevda'cığım bana yukarda resimde gördüklerinizi göndermiş. Çok güzel tariflerin yer aldığı bir kitap, kendi eliyle yapmış olduğu kolye ve çok sevdiğim fındık aromalı kahve. Sevda'cığım hediyelerin için çok teşekkür ediyorum sana, dostluğumuz daim olsun diliyorum.

ACI HABER

SEVGİLİ ESRA'YI KAYBETMENİN DERİN ÜZÜNTÜSÜ İÇERİSİNDEYİZ.
ALLAH'TAN RAHMET, YAKINLARINA SABIR DİLİYORUM.

DOĞUM GÜNÜM

ZAMAN
Çayda akan su gibi , çölde esen yel gibi
İşte bir günü daha kayboldu ömrümün.
Ben ben oldukça iki günün gamını bir çekmem.
Biri geçip giden gün biri gelecek gün.

Ömer Hayyam

Bu sıralar birçok sevinci bir arada yaşıyorum. Geçen hafta 2 gün katıldığım bir kursta yaklaşık 10 yıldır görmediğim arkadaşlarımı gördüm. Epeyce özlem giderme olanağımız oldu.
Ayrıca dün doğum günümdü. Bütün aile bir araya gelip ufak bir kutlama yaptık. Eşim Uğur'un hediyesi olan çiçekler çok güzeldi. Güneş ve Deniz'imin sevgi dolu sözcükleri ve öpücükleri ise hediyelerin en güzeliydi.
Dün için bazı hazırlıklar yaptım. Daha öncekilerden farklı olarak patates köftesi yaptım, herkes tarafından çok beğenildi.

TİRAMİSU

Malzemeler
Pandispanya için:
-4 adet yumurta
-4 kahve fincanı toz şeker
-4 kahve fincanı un
-1 kahve fincanı sıvıyağ
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

Kreması için:
Krema tarifini, http://www.portakalagaci.com/ 'un tiramisu tarifinden aldım. Portakalağacında hazır pastaban kullanılmıştı.
-4 su bardağı süt
-3 kahve fincanı toz şeker
-3 kahve fincanı un
-1 adet yumurta
-1 kutu labne peyniri(200 gr)

Keki ıslatmak için
-1 su bardağı ılık su
-1 yemek kaşığı nescafe
-1 yemek kağışı toz şeker

Öncelikle kreması hazırlanır. Labne dışındaki malzemeler bir kaba konularak blendırla çırpılır, pürüzsüz hale gelince ocağa alınarak karıştırılarak pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınır. 10 dakika kadar soğuması beklenir ve daha sonra labne peyniri konularak mikserle çırpılır. Soğumaya bırakılır.

Bu arada pandispanya için malzemeler sırasıyla mikserle çırpılarak, orta boy kelepçeli kek kalıbına dökülür ve 170 derecede pişirilir.

Kek ılıyınca 2'ye ayrılır. Ilık su, nescafe ve şekerle yapılan karışım ile her tarafı ıslatılır. Kremanın yarısından fazlası konularak yayılır. Kekin diğer yarısı yine ıslatılarak üzerine kapatılır. Kremanın kalanı dökülerek kaşığın tersi ile düzleştirilir. Üzerine kakao serpilir. Buzdolabında soğumaya bırakılır.

LOKUM

Sevgili Nurcan arkadaşımızın doğum günü için yaptığı lokumun tarifi şöyle:
Malzemeler
-1/2 paket margarin
-1 su bardağı un
-4 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 paket vanilya

Ayrıca
-hindistan cevizi
-1 paket krem şanti
-süt
-yeterince antep fıstığı ezmesi,ceviz ve damla çikolata

Öncelikle margarin tencerede eritilir, un konularak biraz kavrulur. Süt, şeker ve vanilya ilave edilerek karıştırılarak kaynatılır. Daha sonra bu karışım mikser ile soğuyuncaya kadar çırpılır. Büyük fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpilir. Soğuyan karışım tepsiye yayılarak düzlenir. İyice soğuduktan sonra, daha önceden hazırlanan krem şanti üzerine dökülerek yine kaşık yardımıyla düzlenir. En üste ezilmiş antep fıstığı, ceviz ve damla çikolata serpilir. Dikdörtgen şeklinde kesilerek parçalar rulo yapılır.

DOĞUM GÜNÜ

Bugün işyerinden üç arkadaşımızın doğum gününü kutladık. Sevgili Asiye'nin 5 Ekim, Nurcan ve Nermin arkadaşımızın ise 15 Ekim di.
Dilerim yeni yaşlarında mutlulukların en güzelini yaşar, yüzleri hep güler, neşelerini hiç yitirmezler. Sevgi dolu kalmaları ve mutlu olmaları dileğiyle... Doğum gününüz kutlu olsun güzel arkadaşlarım.

Bu güzel yaşpasta Ankara'nın en iyi pastanelerinden biri olan Yeşim Pastanesine yaptırıldı.

Oraletli pasta Sevgili arkadaşım Nermin'e ait. Her zamanki gibi müthiş lezzetliydi. Eline sağlık.

Kısır denilince akla gelen ilk isim Sevgili Asiye. Yine çok güzeldi kısırı. Eline sağlık.

Lokum ise yine doğumgünü kızı olan Nurcan arkadaşımın. Ellerine sağlık nefisti. Sabahtan başlayarak birkaç kez aşırdık.

Bu nefis turşuyu Sevgili Güler yapmış. Her ne kadar bol sarımsaklı diye ben yemesemde yiyenlerden çok övgüler aldı. Ellerine sağlık.

Bu fazla kabarmadığını iddia ettiği poğaça yine Nurcan'a ait. Bize göre yeterince kabarmıştı. Eline koluna sağlık.

Bu nefis sarmalar yine becerikli arkadaşımız Nurcan'ın.