BARBUNYA

BARBUNYA

Malzemeler

- 1 kg taze barbunya

- 1/2 çay bardağı zeytinyağ

- 3 adet domates

- 1 adet kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 adet havuç

- biraz tuz

- birkaç dal maydanoz

Bir tencereye zeytinyağ ve ince doğranmış soğan ve sarımsak konularak pembeleşinceye kadar kavrulur. Temizlenip doğranmış havuç eklenerek bir süre daha kavrulur. Rondodan geçirilen domates eklenir, kaynatılır. Ayıklanıp yıkanmış olan taze barbunya, tuz ve üstünden çıkacak kadar kaynamış su da konularak kısık ateşte pişirilir. Üzerine maydanoz ile servis yapılır.