KURBAN BAYRAMI

HERKESİN BAYRAMINI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLAR, SAĞLIK, MUTLULUK DOLU NİCE BAYRAMLAR TEMENNİ EDERİM....

Bu bayramda kardeşim, eşi ve oğlu Aras'cığım Ankara'ya geldiği için günümüzün çoğu annemlerde geçiyor.
Hep beraber hazırladığımız bayram ikramlarımızın bir kısmı şöyle;

DENİZ

Okulda düzenlenen Cumhuriyet konulu şiir yarışmasını kızım Deniz kazanarak ödül aldı. Denizimle gurur duyuyoruz.

SÜTLAÇ

Malzemeler:
-1 kg soğuk süt
-1,5 çay bardağı pirinç
-1 litre su
-2 yemek kaşığı pirinç unu
-2,5 su bardağı toz şeker
-üzerine tarçın

1,5 çay bardağı pirinç yıkanır, 1 litre su ile ateşe koyup, pirinçler suyu çekene kadar pişirilir.
Soğuk süt eklenir. 1-2 defa karıştırıp, kaynaması beklenir. Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç unu 1 su bardağı soğuk su ile ezilir. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye eklenir, karıştırılır. Pirinç unu tencereye eklenir ve arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirilir. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edilip karıştırılır ve 1-2 taşım kaynatılır. Sütlaç kaselere paylaştırılıp, soğuyunca üzerlerine tarçın serpilir.

DOĞUMGÜNÜ

Uzun bir aradan sonra nihayet arkadaşlarımın doğumgünü sayesinde dönüş yaptım.
Bugün işyerinde 4 arkadaşımızın doğumgününü kutladık. Herkese uzun, nice yıllar diliyorum.


DOSTLARI OLMALI İNSANIN

Dostları olmalı insanın,
Aynen gemilerin limanlari gibi
Zaman zaman uğradığın
Yükünü boşalttığın
Dalgalar dininceye kadar beklediğin koynunda
Sonra açık denizlere uğurlamalı seni,
Geri döneceğin günü bekleme umuduyla
Bazen rüzgara o açmalı yelkenini
Yanağına konan bir öpücüğün coşkusuyla
Halatlarını çözmeli
Seni çok ama çok özlemeli
Dostları olmalı insanın,
Ermiş, bilge, hayatı ezbere okuyabilen
Düşünmediklerini düşündüren
Seni bir cambaz ipinde güvenle tutabilen
Gerektiginde senin için ateşi yutabilen
Yolunu ısıtan ustan olmalı,
Şekillendirmeyi öğretmeli hayatın çömleğini
Sana verebilmeli soğuk bir kış gününde
Üzerindeki tek gömleğini...

Oğuzkan Bölükbaşı

Börek, arkadaşımızın eşi Arzu Hanım'a ait

Patates salatası, arkadaşılarımız Güler, Nermin ve Nurcan'a ait

Simit, Nermin tarafından yapıldı

Lokumu en becerikli arkadaşımız Nurcan yaptı.

Islak kurabiyeler yine Nermin arkadaşımızdan,

Krepler, Nurcan'dan daha becerikli annesinden. Teyzeye çok teşekkür ediyoruz, eline sağlık.

Kek, çiçeği burnunda gelinimiz Sultan'dan.

Turşu yine Güler'den...

Bunun dışında, kısır ve acılı sos ise Asiye'den...

Tüm emeği geçenlerin eline sağlık.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

Malzemeler
-1 lt süt
-1 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı buğday nişastası
-1 su bardağı şeker
-1 paket vanilya
-krem şanti (kutunun içerisinde 2 adet var, ikiside kullanılıyor)

-250 gr tel kadayıf
-2 yemek kaşığı margarin
-1/2 su bardağı kıyılmış ceviz

Muhallebi için krem şanti dışındaki malzemeler karıştırılarak pişirilir. Biraz ılıyınca krem şanti poşetleri muhallebinin içine boşaltılarak yaklaşık 10 dakika mikserle çırpılır. Muhallebi akışkan oluyor katı olmuyor bu haliyle.
Muhallebi soğumaya bırakılır. Bu arada 2 kaşık yağ eritilerek kadayıflar karıştırılarak kavrulur. En son aşamada cevizler eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
Büyükçe bir borcam tepsiye kadayıfın yarısı yayılır. Üzerine muhallebi dökülür. Kalan kadayıf üzerine yayılır. Yaklaşık 1 saat buzlukta bekletilip donması sağlanır. Daha sonra buzdolabının alt kısmına koyulabilir. Dilimleyip servis yapılır.

TUZLU ÇUBUKLAR

Malzemeler

-1 paket oda sıcaklığında margarin

-1 su bardağı sıvıyağ

-1 yumurta

-1 yemek kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1/2 limon suyu

-1 paket kabartma tozu

-çörekotu

Çörekotu dışındaki tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Bir parça koparılarak çubuk şekli verilir, çörekotuna batırılarak tepsiye dizilir. 170 derecede pişirilir.

TARÇINLI FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler

-1 paket oda sıcaklığında margarin

-1 su bardağı toz şeker

-3 yumurta sarısı(beyazı üzeri için)

-1 paket vanilya

-1 paket hamur kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tarçın

-1 su bardağı iri kıyılmış fındık(yarısı içine, yarısı üzeri için)

-aldığı kadar un

1/2 su bardağı fındık ayrılarak, diğer bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parça alınarak yuvarlanır ve biraz bastırılarak yassı hale getirilir. Önce yumurta akına, sonra da kıyılmış fındığa batırılarak tepsiye dizilir. 170 derece hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

KAKAOLU KEK

Malzemeler
-4 orta boy yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı süt
-2,5 su bardağı un
-3/4 su bardağı eritilmiş margarin
-1 ufak paket kakao
-Üzeri için dr. oetker dekor tarçınlı şeker
Her zamanki gibi sırasıyla tüm malzemeler mikserle çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına yarısı dökülür. Diğer yarısına kakao eklenerek karıştırılır ve öncekini üzerine ilave edilir. 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine tarçınlı pudra şekeri serpilir.

ISPANAKLI KEK

Malzemeler
-3 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-3/4 su bardağı sıvıyağ
-3 su bardağı un
-250 gr ıspanak
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
Ispanak 1,5 su bardağı su ile haşlanır ve püre haline getirilir.
Sırası ile tüm malzemeler çırpılarak 200 derecede pişirilir. İsteğe göre üzerine çikolata sos ile servis yapılır.

ÇİKOLATALI LOKUM

Gerek evde gerekse işyerindeki işlerin yoğunluğundan dolayı bloğumla fazla ilgilenemedim. Bugün nihayet yeni bir tarif ekleme fırsatım oldu.

ÇİKOLATALI LOKUM

Malzemeler

-1/2 paket margarin

-1 su bardağı un

-1 su bardağı toz şeker

-4 su bardağı süt

-1 paket vanilya

-hindistan cevizi

İçine sürmek için;

-1 su bardağı süt

-1 paket kakaolu pasta kreması

Margarin eritilerek un konulur ve 2-3 dakika kavrulur. Süt ve şeker eklenerek koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. En son vanilya eklenir. Mikserle yaklaşık 5 dakika çırpılır. Büyük fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpilir, üzerine pişen muhallabi dökülür ve kaşıkla yayılarak düzeltilir. 1 su bardağı süt ile pasta kreması mikserle çırpılır, muhallebinin üzerine ince bir tabaka halinde sürülür. Soğuduktan sonra istenilen büyüklükte dikdörtgenler kesilerek rulo yapılır.

KABAK TATLISI

Kabak tatlısı için kabuğu soyulmuş yaklaşık 2 kg kabak, 1 kg şeker ve 1/2 çay bardağı su derince bir tencereye konularak önce yüksek sonra orta hararetli ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.