MOZAİK PASTA

Dün akşam resmini koydum ama tarifi yazma fırsatım olmadı. Sevgili Ayşe Yaman'ın dediği gibi bende mozaik pastayı çocukluğumdan beri çok severim, sanki en çok yapılan en çok yediğimiz pasta buydu. Annem mozaik pasta yapınca sabırsızlıkla beklediğimizi hatırlıyorum. Şimdi de aynı şey kızlarım için geçerli. Pastayı yapınca donmasını zor beklediler. Bana göre bütün pastalar içinde yapılışı en kolay ve en lezzetli pasta bu.

Malzemeler
-1 paket bisküvi(3 sıra halinde olanlardan)
-1/2 litre süt
-1 küçük çay bardağı pudra şekeri
-4 yemek kaşığı kakao
-1 su bardağı ezilmiş ceviz ve fındık karışımı
-4-5 tane küçük doğranmış kuru kayısı (kuru kayısı yerine 1 adet muz ezilerek konulabilir)
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-2 yemek kaşığı erimiş margarin
Bisküviler küçük parçalar halinde kırılır. Diğer katı tüm malzemeler konulup, süt azar azar ilave edilerek karıştırılır. Yumuşak bir kıvam alınca kek kalıbına streç serip dökülür. Buzlukta 1 saat dondurulup çıkarılır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine hindistan cevizi ve çikolata sos dökülür.

PEYNİRLİ YUMURTA

Peyniri fazla sevmeyen çocuklar için iyi bir alternatif oluyor peynirli yumurta. Bir taşla iki kuş vurmuş oluyorsunuz. Yumurta da çocuklar için çok önemli yeri olan bir besin. İkisinin bir araya gelmesiyle de börek gibi görünen çok lezzetli ve besleyici bir kahvaltılık çıkıyor ortaya.

2 ince dilim beyaz peynir ezilir, 4 yumurta kırılarak iyice çırpılır. Az yağ konulup kızdırılan tavaya karışım dökülerek altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

KERMES KURABİYELERİ

Güneş'in okulunda kermes düzenleniyor. Bizim payımıza kurabiye yapmak düşmüş. Dün akşam kızlarla birlikte Portakalağacının tırtıl kurabiye malzemeleri ile bu sevimli kurabiyeleri yaptık.

Malzemeler
-1 paket oda sıcaklığında margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-4 çay bardağı toz şeker
-2 yumurta
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
-3 yemek kaşığı kakao
Un ve kakao dışındaki tüm malzemeler iyice yoğurulur. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yuvarlak ve kalpli şekiller yapılır. Hamurdan bir avuç alınarak kakao ile yoğurulur. Bu parça ile gözler ve saçlar yaparak kurabiyelerimize yerleştirilir. 170 derecede pişirilir.

UN KURABİYESİ

Deniz un kurabiyesini çok seviyor, tarif ararken Sevgili Seval'in blogunda (www.yemegim-seval.blogspot.com) un kurabiyesi tarifini görünce hemen denedim sonuç harikaydı. Aynı pastaneden alınanlar gibi lezzetliydi.

Malzemeler

-1 paket margarin(ben tereyağ kullandım)

-1/2 çay bardağı sıvıyağ

-3/4 su bardağı pudra şekeri

-4 kaşık buğday nişastası

-4 su bardağı un

Öncelikle yağlar ve pudra şekeri iyice yoğurulur daha sonra un eklenir tekrar yoğurulur. Küçük rulolar yapılıp verev kesilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzeri çatal ile çizilir. 170 derecede yaklaşık 20 dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

EKMEKÇİKLER VE PUDİNGLİ KEK

Kek için pandispanya hamuru kullandım.

Malzemeler

-5 yumurta

-5 kahve fincanı toz şeker

-1 kahve fincanı zeytinyağ

-5 kahve fincanı un

-2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için 1 su bardağı ılık suda 2 yemek kaşığı şeker eritilir.

Arasına sürmek için

-1/2 lt süt

-1 paket hazır kakaolu puding

Kek için sırasıyla bütün malzemeler çırpılır, büyükçe ve yuvarlak teflon tepsiyi yağlayarak karışım dökülür. Kek pişip, biraz ılıdıktan sonra büyükçe bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Kesilen yuvarlaklar ortadan kesilerek ikiye ayrılır ve şekerli ılık su ile hafif ıslatılarak,aralarına önceden pişirilip ılımış olan kakaolu pudingden bir yemek kaşığı kadar konulur. Çikolatalı sos ile servis yapılır.

Kekten kalan parçaları ise rondoda un haline getirdim. İçine 2-3 yemek kaşığı reçel, biraz süt ve kakao koyarak küçük yuvarlaklar yaptım.

Ekmekçikler için

Malzemeler

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı ılık su

-1/2 su bardağı zeytinyağ

-1 paket yaş maya

-1 yemek kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-un (yaklaşık 5 su bardağı)

Üzerine

-1 yumurta sarısı

Arasına

-peynir ve maydanoz

Maya ılık sütte eritilir. Unun ortası açılarak süt, su, yağ konularak yumuşak bir hamur yapılır. Gerekirse biraz daha ılık su eklenir. Hamurun üzeri örtülerek 1 saat mayalanması için bırakılır. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir. Piştikten sonra ortası açılarak peynir maydanoz karışımından konulur.