Pazartesi, Aralık 31, 2007

YENİ YIL

2007 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalıyor. 2008 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin. Yaşamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep sizinle olsun. Yeni yılın size ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, sevgi ve huzur getirmesini dilerim.

Sende; ben, kutba giden bir geminin sergüzeştini,
Sende; ben, kumarbaz macerasını keşiflerin,
Sende uzaklığı,
Sende; ben, imkansızlığı seviyorum.
Güneşli bir ormana dalar gibi dalmak gözlerine
Ve kan ter içinde, aç ve öfkeli,
Ve bir avcı iştahıyla etini dişlemek senin.
Sende, ben, imkansızlığı seviyorum,
Fakat asla ümitsizliği değil...

Nazım Hikmet

Cuma, Aralık 28, 2007

SOSİSLİ MİLFÖY BÖREĞİ

Kare şeklindeki milföylerin ortalarına ikiye kesilmiş sosisler konularak kapatılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.

Cumartesi, Aralık 22, 2007

CHEESECAKE

Daha önce Burçak'ın bloğunda Dr.Oetker in cheesecake ini denediğini ve sonuçtan çok memnun kaldığını görmüştüm. Bugün bende denedim gerçektende çok güzeldi.
Paketin üzerindeki tarife sadık kalarak yaptım. Üzerine meyveli sos kullanmayı tercih etmedim. Bu haliyle çok güzeldi.

Çarşamba, Aralık 19, 2007

KURBAN BAYRAMI



KURBAN BAYRAMINIZI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLAR, SEVDİKLERİNİZLE BERABER MUTLU, HUZURLU, GÜZEL BİR BAYRAM GEÇİRMENİZİ DİLERİM.

Perşembe, Aralık 13, 2007

ETLİ LAHANA SARMASI

1 adet lahana yapraklarına ayrılarak iyice yıkanır ve kaynamakta olan tuzlu suyun içerisine konularak 1-2 dakika haşlanması sağlanır. Bu arada içi hazırlanır. Göz kararı yaptığım için ölçüleri yaklaşık olarak vereceğim. 1/2 kg orta yağlı kıyma, 1,5 su bardağı pirinç, 2 adet ince kıyılmış büyük kuru soğan, 1/2 demet dereotu, 3 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber,1/2 çay bardağı zeytinyağı iyice karıştırılır.
Lahanalar düz bir yere konularak damarlı kısımları kesilir. Daha sonra fazla dar olmayacak şekilde, muska böreğinde olduğu gibi uzunlamasına kesilerek, iç malzemeden konulur ve yine muska böreği gibi sarılır. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçası suda eritilerek üzerine dökülür. Küçük tereyağ parçacıkları konulur. Yeterince kaynamış su eklenerek pişirilir.

Pazar, Aralık 09, 2007

"KAHVE VE KİTAP KEYFİNİN DAYANILMAZ HAFİFLİĞİ" ETKİNLİĞİ

Daha önce Sevda'nın düzenlediği Gönül Dostları etkinliğine, bloglarda yaşanan heyecanları görünce, katılamadığım için üzülmüştüm. Bu defa Sevgili Burçak'ın (www.mutlulukmutfaktagizlidir.blogspot.com) bloğunda yeni bir etkinlik düzenlendiğini görünce hemen bende katılmak istedim. Düzenlediği etkinlikten ve bizlere kazandırdığı yeni arkadaşlıklardan dolayı Burçak'a çok teşekkür ediyorum.
İnsanın tanımadığı birinden hediye alması, tanımadığı birine hediye göndermesi çok heyecanlandırıcı birşey. Burçak çekilişleri yapıp sonuçları bize bildirdi. Bana Fatma çıktı (www.maviveportakal.blogspot.com) . Daha önce bloğunu bilmiyordum, bu sayede tanımış oldum. Hemen bloğunu inceledim ve sevebileceğini düşündüğüm bir kitap seçtim. Fatma'cığım umarım beğenmiştir.
Benim hediyem ise çok sevdiğim, bloğunu her zaman takip ettiğim Sevda'dan (http://www.sevdamavisi.blogspot.com/) geldi. Sevda'cığım bana yukarda resimde gördüklerinizi göndermiş. Çok güzel tariflerin yer aldığı bir kitap, kendi eliyle yapmış olduğu kolye ve çok sevdiğim fındık aromalı kahve. Sevda'cığım hediyelerin için çok teşekkür ediyorum sana, dostluğumuz daim olsun diliyorum.

Salı, Kasım 27, 2007

ACI HABER

SEVGİLİ ESRA'YI KAYBETMENİN DERİN ÜZÜNTÜSÜ İÇERİSİNDEYİZ.
ALLAH'TAN RAHMET, YAKINLARINA SABIR DİLİYORUM.

Pazartesi, Kasım 19, 2007

DOĞUM GÜNÜM

ZAMAN
Çayda akan su gibi , çölde esen yel gibi
İşte bir günü daha kayboldu ömrümün.
Ben ben oldukça iki günün gamını bir çekmem.
Biri geçip giden gün biri gelecek gün.

Ömer Hayyam

Bu sıralar birçok sevinci bir arada yaşıyorum. Geçen hafta 2 gün katıldığım bir kursta yaklaşık 10 yıldır görmediğim arkadaşlarımı gördüm. Epeyce özlem giderme olanağımız oldu.
Ayrıca dün doğum günümdü. Bütün aile bir araya gelip ufak bir kutlama yaptık. Eşim Uğur'un hediyesi olan çiçekler çok güzeldi. Güneş ve Deniz'imin sevgi dolu sözcükleri ve öpücükleri ise hediyelerin en güzeliydi.
Dün için bazı hazırlıklar yaptım. Daha öncekilerden farklı olarak patates köftesi yaptım, herkes tarafından çok beğenildi.

Salı, Ekim 30, 2007

TİRAMİSU

Malzemeler
Pandispanya için:
-4 adet yumurta
-4 kahve fincanı toz şeker
-4 kahve fincanı un
-1 kahve fincanı sıvıyağ
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

Kreması için:
Krema tarifini, http://www.portakalagaci.com/ 'un tiramisu tarifinden aldım. Portakalağacında hazır pastaban kullanılmıştı.
-4 su bardağı süt
-3 kahve fincanı toz şeker
-3 kahve fincanı un
-1 adet yumurta
-1 kutu labne peyniri(200 gr)

Keki ıslatmak için
-1 su bardağı ılık su
-1 yemek kaşığı nescafe
-1 yemek kağışı toz şeker

Öncelikle kreması hazırlanır. Labne dışındaki malzemeler bir kaba konularak blendırla çırpılır, pürüzsüz hale gelince ocağa alınarak karıştırılarak pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınır. 10 dakika kadar soğuması beklenir ve daha sonra labne peyniri konularak mikserle çırpılır. Soğumaya bırakılır.
Bu arada pandispanya için malzemeler sırasıyla mikserle çırpılarak, orta boy kelepçeli kek kalıbına dökülür ve 170 derecede pişirilir.
Kek ılıyınca 2'ye ayrılır. Ilık su, nescafe ve şekerle yapılan karışım ile her tarafı ıslatılır. Kremanın yarısından fazlası konularak yayılır. Kekin diğer yarısı yine ıslatılarak üzerine kapatılır. Kremanın kalanı dökülerek kaşığın tersi ile düzleştirilir. Üzerine kakao serpilir. Buzdolabında soğumaya bırakılır.

Salı, Ekim 23, 2007

LOKUM

Sevgili Nurcan arkadaşımızın doğum günü için yaptığı lokumun tarifi şöyle:
Malzemeler
-1/2 paket margarin
-1 su bardağı un
-4 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 paket vanilya

Ayrıca
-hindistan cevizi
-1 paket krem şanti
-süt
-yeterince antep fıstığı ezmesi,ceviz ve damla çikolata

Öncelikle margarin tencerede eritilir, un konularak biraz kavrulur. Süt, şeker ve vanilya ilave edilerek karıştırılarak kaynatılır. Daha sonra bu karışım mikser ile soğuyuncaya kadar çırpılır. Büyük fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpilir. Soğuyan karışım tepsiye yayılarak düzlenir. İyice soğuduktan sonra, daha önceden hazırlanan krem şanti üzerine dökülerek yine kaşık yardımıyla düzlenir. En üste ezilmiş antep fıstığı, ceviz ve damla çikolata serpilir. Dikdörtgen şeklinde kesilerek parçalar rulo yapılır.

Cuma, Ekim 19, 2007

DOĞUM GÜNÜ

Bugün işyerinden üç arkadaşımızın doğum gününü kutladık. Sevgili Asiye'nin 5 Ekim, Nurcan ve Nermin arkadaşımızın ise 15 Ekim di.
Dilerim yeni yaşlarında mutlulukların en güzelini yaşar, yüzleri hep güler, neşelerini hiç yitirmezler. Sevgi dolu kalmaları ve mutlu olmaları dileğiyle... Doğum gününüz kutlu olsun güzel arkadaşlarım.
Bu güzel yaşpasta Ankara'nın en iyi pastanelerinden biri olan Yeşim Pastanesine yaptırıldı.

Oraletli pasta Sevgili arkadaşım Nermin'e ait. Her zamanki gibi müthiş lezzetliydi. Eline sağlık.



Kısır denilince akla gelen ilk isim Sevgili Asiye. Yine çok güzeldi kısırı. Eline sağlık.




Lokum ise yine doğumgünü kızı olan Nurcan arkadaşımın. Ellerine sağlık nefisti. Sabahtan başlayarak birkaç kez aşırdık.

Bu nefis turşuyu Sevgili Güler yapmış. Her ne kadar bol sarımsaklı diye ben yemesemde yiyenlerden çok övgüler aldı. Ellerine sağlık.

Bu fazla kabarmadığını iddia ettiği poğaça yine Nurcan'a ait. Bize göre yeterince kabarmıştı. Eline koluna sağlık.

Bu nefis sarmalar yine becerikli arkadaşımız Nurcan'ın.

Pazartesi, Ekim 15, 2007

ARAP KURABİYE

Arap kurabiye tarifini http://www.portakalagaci.com/ dan almıştım.
Malzemeler
-3 tane haşlanmış yumurta sarısı
-1 paket oda sıcaklığında margarin
-1 paket vanilya
-aldığı kadar un

Üzerine
-1/2 paket pudra şekeri
-1 çay bardağı nesquik
-1 yemek kaşığı kakao
Yumurta sarıları ufalanarak un haline getirilir. Margarin, kabartma tozu ve un eklenerek yoğurulur. Fındıktan biraz büyük parçalar alınarak yuvarlanır. 170 derecede pişirilir.
Bu arada pudra şekeri, kakao ve nesquik derin bir kaba konularak harmanlanır. Pişen kurabiyeler, sıcakken fırından çıkar çıkmaz karışımın içine konularak iyice karıştırılır. Kıyır kıyır harika bir kurabiye oluyor.

Perşembe, Ekim 04, 2007

İRMİK TATLISI

İftar için hazırladığım irmik tatlısı malzemeleri:
-4 su bardağı süt
-1 su bardağı irmik
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 vanilya
-1 limon kabuğu rendesi
Üzerine
-çikolata sosu
Bir tencereye süt, irmik ve toz şeker konularak pişirilir. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alınır. Limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleneren karıştırılır. Kek kalıbı yapışmaması için ıslatılarak tatlımız dökülür. Ben tabana ve üzerine biraz mısır gevreği koydum.Buzdolabında donması beklenir. Servis yapılacağı zaman servis tabağına ters çevrilerek aktarılır. Daha önce üzerindeki tarife göre hazırlanan hazır çikolata sosu üzerine dökülür.

Salı, Ekim 02, 2007

İFTAR SOFRASI

İftar için hazırladıklarım:
-Mercimek çorbası
-köfte,pilav
-imambayıldı
-karışık kızartma
-kıymalı, peynirli ve sosisli börek
-zeytin salatası
-barbunya pilaki
-irmik tatlısı,tulumba tatlısı


















Perşembe, Eylül 27, 2007

ELMALI PASTA




Elmalı pastayı iki farklı şekilde yaptım. Tart görüntüsünde olan çok şık durdu. Ayrıca her zamanki yaptığımdan farklı olarak elmaları rendelemeyip küp küp doğradım ve pişirmedim. Bence bu şekilde tadıda görüntüsüde harikaydı, eğer elmalı pasta yapacak olursanız kesinlikle bu şekilde yapmanızı öneriyorum.
Malzemeler
-1 paket oda sıcaklığında margarin
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
İç Malzeme
-6 adet elma
-2 çay kaşığı tarçın
-3/4 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı fındık
Öncelikle iç malzemesi için elmalar kabukları soyularak küp şeklinde doğranır, içine bütün halinde fındık, tarçın eklenir. Hamur hazırlanıp, iç malzeme konulması aşamasında şeker eklenerek karıştırılır.
Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Tart şeklinde olan için kelepçeli kek kalıbı yağlanmadan, bir miktar hamur alınarak elle tabana iyice yayılır, bir parmak kalınlığında kenarlara da gelecek şekilde yükseltilir. Üzerine hazırlanan iç malzemeden bolca konulur. Hamurdan küçük parçalar alınarak üzerine şeritler yapılır.
Kalan hamurdan ise yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, yassıltılır. İçine malzeme konularak şekil verilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında fazla kızarmadan pişirilir. Üzerine pudra şekeri ile servis yapılır.



Salı, Eylül 25, 2007

PALAMUT TAVA

Balığın her türünü ailece seviyoruz. Genelde ızgarada veya fırında yapmayı tercih ediyorum ama bu defa balıkçının da önerisiyle kızarttım.
Balıklar yıkanıp suyunu süzdükten sonra una bulanır ve kızgın yağda kızartılır. Balık ve roka ayrılmaz bir ikilidir bize göre. Bol limonlu roka salatası ile servis yapılır.

Pazartesi, Eylül 24, 2007

KITIRLI ÇORBA



Bu çorbanın ismi bazı yörelerde kesme çorba veya dul avrat çorbası olarakta geçiyor. Bizim evde ise çorbanın adı üzerindeki kızarmış kıtırlardan dolayı, kıtırlı çorba olarak değiştirildi.

Çorba için 1 su bardağına yakın yeşil mercimek 15-20 dakika kadar haşlanır. Haşlama suyu rengini kararttığı için dökülür ve yeniden kaynamış su eklenir. Erişte hamurundan, bu çorbayı yapmak için çok minik kareler kesilir, mercimeğe eklenir. Yaklaşık 15 dakika kadar birlikte pişer. Bir tavada 3 çorba kaşığı kadar tereyağda 1/2 su bardağı kadar yine aynı hamurlardan kızartılır. Çorba servis tabağına alındığında üzerine 2-3 yemek kaşığı hafif sulandırılmış yoğurt, daha sonrada kıtırlardan dökülür. İsteğe bağlı nane serpilir.

KISIR




Kısırı ailece çok seviyoruz. Daha önceleri yaptığım kısırdan bir görüntü.

Pazar, Eylül 16, 2007

ZEYTİN SALATASI



Bu ayın etkinlik konusu Samsundan Serpil hanımın http://www.cafegusto.blogspot.com/ seçtiği Aperatifler ve mezeler. Bizim evde yılbaşında, özel günlerde eksik olmayan mezemiz zeytin salatasıdır.
Malzemeler
-1 kase çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
-1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası
-1 adet minik doğranmış kırmızı, 1 adet sivri biber
-1 avuç maydanoz
-1/2 su bardağı olacak şekilde fıstık, fındık, ceviz
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
-1/2 limon suyu
Çekirdeği çıkarılıp doğranmış olan yeşil zeytinlere tüm malzemeler karıştırılır.Servis tabağına alınarak salatalık ile süslenir.

Pazartesi, Eylül 10, 2007

FIRINDA MAKARNA




Makarnayı sevmeyen yoktur sanırım. Bizim evde en çok sevilen ve bana görede en lezzetli ve besleyici, sunumu en şık olan fırında makarna.
Fırında makarna için;
-1 adet yufka
-3/4 paket istenilen tür makarna
-2 yumurta
-1 su bardağı süt
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-9-10 adet dilimlenmiş kaşar peyniri
-1/2 su bardağı kadar minik doğranmış salam
-4-5 adet sivri biber
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı tuz
Makarnalar biraz diri kalacak şekilde haşlanır suyu süzülür. Başka bir kapta önce yumurtalar iyice çırpılır, süt, yağ eklenir ve karıştırılır. Bu karışım ile rendelenmiş kaşar peyniri, salam, doğranmış sivri biber ve baharatlar makarnaya katılır ve karıştırılır. Çok büyük olmayan fırın tepsisi yağlanarak yufka kenarlardan taşacak şekilde serilir ve makarnalı karışım dökülür. Yufkanın kenarlarından taşan kısım üzerine gelecek şekilde toplanır. Fırça yardımı ile yufkanın üzerine sıvıyağ sürülür. Dilimlenen kaşar peyniri üzerine dizilerek 200 derece ısıda pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.

PEYNİRLİ GÖZLEME

Gözlemeyi yufka ve hellim peyniri ile yaptım. Bir yufka açılır, üst ve altını uçları değecek şekilde katlanır, hellim peyniri dilimlenir yufkanın ortasına konulur iki yanıda katlanır. Teflon tavaya çok az sıvıyağ konularak her iki tarafı pişirilir.

Pazartesi, Eylül 03, 2007

KOLAY MANTI


Malzemeler:

-4 adet yufka
-1/2 kg kıyma
-1 adet kuru soğan
-Maydanos
-1 tatlı kaşığı tuz
-biraz karabiber ve pul biber

Üzerine:
-yeterince yoğurt
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 yemek kaşığı salça
-1 tatlı kaşığı nane


Soğan rendelenir, kıyma ve baharatlarla beraber köfte haline getirinceye kadar yoğurulur. Yufka ikiye katlanır, kenarına köfte harcından konulur ve sıkı bir şekilde sarılır. Bir parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dik olacak şekilde dizilir. Tüm yufkalar için aynı işlem yapılır. 200 derece sıcaklıkta fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Bu arada tereyağ eritilir nane ve salça eklenir.
Pişen börekler servis tabağına alınır üzerine biraz yoğurt ve sostan dökülerek servis yapılır.

Pazar, Ağustos 26, 2007

TUZLU KEK


Bloğuma uzun süre ara verdim. Üzerimdeki rehaveti nihayet atarak bugün bir tarifle geldim. Kahvaltı etkinliği için biraz geç oldu sanırım ama tuzlu kek yaptım.

Malzemeler
-3 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağından biraz az zeytinyağ
-2,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-Yaklaşık 250 gr beyaz peynir
-4 sivri biber
-bir avuç doğranmış siyah zeytin
-1 tatlı kaşığı tuz
Önce tüm malzemeler sırasıyla mikserde çırpılır. Peynir iri kalacak şekilde ezilerek eklenir, zeytin ve doğranmış biberlerde eklenerek kaşıkla karıştırılır. Hamur, diğer tatlı keke göre biraz daha katı oluyor. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülerek pişirilir.

Cumartesi, Temmuz 14, 2007

FINDIKLI KURABİYE


FINDIKLI KURABİYE
Malzemeler
-1 paket oda sıcaklığında margarin
-2 yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 paket vanilya
-un
-1 su bardağı fındık
Margarin, pudra şekeri ve yumurta iyice yoğurulur. Daha sonra vanilya, dövülmüş fındık ve un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamura şekil veriler ve 170 derecede fazla kızarmadan pişirilir.

Perşembe, Temmuz 05, 2007

BİR KADIN GİTTİĞİNDE

Ölüm acısı, insanların yaşadığı en büyük acıdır sanırım. Hele ki birde vakitsiz, erken ölümse... Aslında şair Cemal Süreya'nın dediği gibi "her ölüm erken ölümdür". İnsanlar ne kadar yaşlı ölselerde, bizim için erken ölümdür.
Ölümün ardından yaşanan ağlamalar, sızlanmalar, isyanlardan bir süre sonra günlük hayata bir şekilde mecburen dönüş yapılır. Ama o acı insanın içinde hep büyür. Ölen kişinin geride bıraktıklarıyla da karşı karşıya gelindiğinde aynı duygular hiç eksiksiz tekrar ilk günki gibi yaşanır.

Öbür dünyaya göç eylemiş bir anne, bir evlat, bir eş, bir arkadaş, kısaca bir kadın için yazılmış, Bekir COŞKUN'un yazısını sizlerle paylaşmak istedim.


BİR KADIN GİTTİĞİNDE

Kadınlar gittiklerinde arkalarında daha büyük boşluklar bırakırlar.

Onlar bir gün çekip gittiklerinde, peşlerinde ‘yetim-öksüz’ kalan çok olur:

Mutfaktaki dolap, perdeler, kavanozun içindeki eski düğmeler, özenle saklanmış küçülmüş giysiler, dolap diplerindeki kurdeleler.. .

Sabah karanlığında mutfaktan gelen tıkırtılar susar, yetim kalmıştır tabaklar.

Bir kadın gittiğinde hep suyu unutulur saksıların.

Sık sık boynunu büker ’sarıkız’.

O teki kalmış eski bardağın anlamını bilen olmaz, değerini kimse anlayamaz krom hac tasının.

Balkon artık sessizdir, koridor kimsesiz.

Bir kadın gittiğinde…

Bir kadın gittiğinde ne çok kişi gider aslında; bir ağır işçi, bir temizlikçi, bir bakıcı, bir bahçıvan, bir muhasebeci.. .

Bir anne gider…

Bir dost…

Bir arkadaş…

Bir sevgili…

Ne çok kişi yok olur bir kadın gittiğinde.

Hep böyle olur; bir kadın gittiğinde; övgüler, uyarılar, yakınmalar, dualar yetim kalır.

Kapı eşiğindeki ‘Dikkat et…’ duyulmaz, annesi gitmiştir ‘geç kalma’nın.

Kadınlar, arkalarında büyük boşluklar bırakarak giderler.

Bir kadın gittiğinde pek çok kişi gitmiştir aslında.

Ve bir kadın gittiğinde pek çok ‘yetim’ bırakmıştır arkasında.

Pazartesi, Haziran 18, 2007

TAHİNLİ CEVİZLİ KEK

Eşim Uğur'un işyerindeki arkadaşıyla kaybettiği iddia sonucu tahinli keki deneme fırsatım oldu. Diğer bloglarda görüp denemek istiyordum ne zamandır. Sevgili Havva'nın iddiayı kazanması ve neticesinde benim yaptığım keki istemesi ayrıca hoşuma gitti. Zaman zaman bloğumdan bahsettiklerini biliyordum. Bloğumun takip ediliyor ve yaptıklarımın deneniyor olduğunu bilmek çok güzel bir duygu. Umarım beğenmişlerdir keki. Pişerken müthiş güzel tahin kokusu oluyor.

Malzemeler
-3 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı erimiş margarin veya sıvıyağ
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı tahin
-3 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 avuç ceviz
-susam

Tüm sıvı malzemeler sırasıyla iyice çırpılır. Un , vanilya ve kabartma tozu eklenerek çırpmaya devam edilir. En son olarak iri dövülmüş cevizler eklenerek kaşıkla karıştırılır. Kek kalıbı yağlanır, üzerine bolca susam serpilir ve hazırladığımız karışım dökülerek 150 derecede pişirilir.

Perşembe, Haziran 07, 2007

KAKAOLU KURABİYE

Sıkça yaptığım ve uzun süre tazeliğini muhafaza eden bir kurabiye.
Malzemeler
-1 paket oda sıcaklığında margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-vanilya
-kabartma tozu
-aldığı kadar un
-1 paket küçük ülker kakao
Margarin, yağ ve yumurta mikserle iyice çırpılır ve daaha sonra diğer malzemeler eklenerek yoğurulur. Şekil verilerek 200 derecede pişirilir.

Çarşamba, Mayıs 30, 2007

MEYVE SOSLU KEK

Havalar sıcak olunca insan çikolatalı, kremalılar yerine, daha çok meyveli, serin, hafif besinlere yöneliyor. Dün akşam kek yaptım, daha sonra evde meyveli sos olunca pastamsı birşeye çevirdik.
Daha önce yaptığım ölçülerle keki yapıp, ortadan ikiye bölüp şekerli sütle çok hafif ıslatıp arasına çikolata sosu döktüm. Diğer parçayı üzerine kapatıp, daha önceden paketin üzerindeki tarife göre yaptığım soğuyan meyveli sosu kekin üzerine döktüm. Bir süre buzdolabında soğuduktan sonra dilimleyip servis yaptım.

Cuma, Mayıs 25, 2007

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Benim için yapması en zor ve en sevdiğim yiyeceklerden biri yaprak sarmasıdır. Çok zaman aldığı için seyrek olarak yapıyorum. Ben yaprakları ve içini hazırladım, eşime nasıl sarılacağını gösterdim. O sarmaları yaparken bende başka işler yaptım. İşlerim bitip geldiğimde tencerenin dibinde sadece bir sıranın sarılmış olduğunu görünce hayal kırıklığına uğradım tabi. Neyse birlikte sarmaya başladık, artık sonlara doğru bu işi kim icat etmiş, bir daha sakın yaprak alma gibi şeyler söylemeye başladı. En sonunda "O kadar uğraştık çerez gibi yenir hemen biter." diyerek kaygılanması ise çok komikti.
Sanırım tarifi vermeye gerek yoktur. Arkadaşlarımla konuştuğumda onların yaptığından farklı olarak, içini hazırlarken dolmalara dereotunu çok yakıştırdığım için bolca dereotu doğrayıp, ayrıca sumakta ekledim.