Cuma, Aralık 31, 2010

YENİ YIL

YENİ YILIN HERKESE SAĞLIK, MUTLULUK, SEVGİ, HUZUR VE BAŞARI GETİRMESİNİ DİLİYORUM.

Perşembe, Kasım 04, 2010

BAKLAVA YUFKASI İLE PEYNİRLİ BÖREK



Baklava yufkasını daha önce makarnalı börek olarak denemiştim. Bu defa üzerindeki tarife göre peynirli börek yaptım. Bu sonuçtan daha memnun kaldım.
Malzemeler
-21 adet baklava yufkası
-2 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağından biraz az zeytinyağ
-beyaz peynir
Yumurta, süt ve yağ ile harç hazırlanır. Teflon fırın tepsisi hafif yağlanarak 2 yufka üst üste konulur. Araya hazırlanan harçtan sürülür. 7 yufka olacak şekilde her bir kat için aynı işlem yapılır. 7 kat olunca peynir üzerine yayılır. Kalan yufkalar içinde aynı işlem uygulanır. Üzerine susam ve çörek otu serpilerek fırın 175 dereceye ayarlanarak pişirilir.

Cuma, Ekim 22, 2010

CEVİZLİ ÇEMEN



Merhabalar
Haftasonuna gelmişken, kahvaltı için içinde sarımsak olan rahatlıkla yiyebileceğimiz tarifimi vermek istiyorum. 1,5-2 su bardağı kadar ceviz iri kalacak şekilde rondoda çekilir. 1 dilim kepek ekmeğide yine rondoda un haline getirilir. 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığıda domates salçası eklenir. 2 diş kadar sarımsak ezilerek, çok az zeytinyağ ve 1 çay kaşığı kadar kimyon ile birlikte karışıma konulur, karıştırılır. Nane ile süslenerek servis yapılır.

Pazar, Ekim 17, 2010

ELMALI KEK



Herkese merhaba. Bu defa acemi aşçı'dan görüp çok beğendiğim keki birkaç değişiklik yaparak denedim, tam istediğim gibi oldu. Yoğun ıslak, aroması nefis. Biz çok beğenerek yedik, eminim sizlerde benimle aynı fikirde olacaksınız.
Malzemeler
-3 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 paket kakao
-2 adet rendelenmiş elma
-1 tatlı kaşığı tarçın
Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra süt ve yağ eklenerek çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu,vanilya ve kakao da eklenerek karıştırılır. En son rendelenmiş 2 adet elma ve tarçın konulur, kaşıkla hafif karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülerek, kürdanla kontrol edilerek pişirilir. Piştikten sonra sıcakken üzeri temiz bir bezle örtülür. 4-5 saat demlendikten sonra servis yapılır.


Cuma, Ekim 15, 2010

BAKLAVA YUFKASI İLE MAKARNALI BÖREK



Hünerli Bayanlar Müge'nin blogunda görüp çok beğendiğim makarnalı böreği nihayet yaptım.Tarif için Müge'nin bloguna bakabilirsiniz. Yapılışı kolay, görüntüsü güzel oluyor.


Çarşamba, Ekim 06, 2010

TIRTIL KURABİYE



Bir süredir bloguma resim ekleyemiyordum, neyseki kardeşimin yoğun uğraşları sonucunda başarabildik. Bundan sonra birlikte işbirliği halinde tariflerimi yayınlayabileceğim.
Tırtıl kurabiyenin hem görüntüsünü hem de lezzetini çok seviyorum.
Malzemeler:
-250 gr margarin
-2 çay bardağı sıvıyağ
-3 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı yoğurt
-aldığı kadar un
-1 kabartma tozu
-1/2 paket kakao
Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeler karıştırılıp daha sonra karışıma un ve bir paket kabartma tozu eklenir. Elinize yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur iyice yoğurulur.
Hamurun bir kısmını tırtıl uçlu huni biçimindeki kalıba koyularak tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkılır. Kalan hamura kakao eklenerek yoğurulur ve aynı işlem kalan hamurlar için de tekrarlanır. Önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir.



Çarşamba, Ağustos 25, 2010

YONCA GIDA VE KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Yine uzun bir aradan sonra blogumun başına geçebildim. Yaklaşık üç haftadır izindeydim, çocuklarla bol bol zaman geçirip dinlendik. İzne ayrılmadan önce Ankara'da Yonca Gıda'nın düzenlediği etkinliğe katılma fırsatım oldu. Bir Demlik Sohbetin yazarı Sevgili Sevil'in daveti ile Yonca Gıdanın düzenlediği kahvaltıya blogcu arkadaşlarla birlikte katıldık. Yonca Gıda ürünleri hakkında bilgi aldık ve çok güzel vakit geçirdik. Biraz geçte olsa Yonca Gıda'ya ve Sevil'e teşekkürlerimi iletiyorum.


Bu arada bizim çok sevdiğimiz közlenmiş patlıcan salatasından bir kare resim koyabildim. Yoğurtlusunun resmini ise bilemediğim bir sebepten dolayı bir türlü bloguma koyamadım. Yapılışını herkesin bildiği gibi patlıcanlar közlenerek kabukları soyulur. Yine közlenmiş biberler birkaç diş sarımsak, küçük bir kuru soğan ve domates doğranır, en son zeytinyağ, limon ve tuz eklenerek karıştırılarak servis yapılır. Yoğurtlu olan ise ezilmiş birkaç diş sarımsak, 1 kaşık mayonez ve biraz yoğurt patlıcanlarla karıştırır. Dereotu ile süslenir.

Pazartesi, Temmuz 12, 2010

ANKARA'DA SOFT BOWL ETKİNLİĞİ



Biz Ankaralı blogcular olarak İstanbul'da yapılan etkinlikleri özenerek izliyorduk. Nihayet bir ilk gerçekleşti ve Soft Bowl firmasının organizasyonu ile Ankaralı Blogcular ilk kez toplandı.

İlk buluşmamız Ümitköy'deki Cafe Mu'da gerçekleşti. Soft Bowl Firmasından Selami ve Bekir Bey, Hayal Hanım ve Cafe sahibi Ünzile Hanım tarafından sıcak bir şekilde kaşılandık. Yavaş yavaş herkes gelmeye başladı, Önce isimler, sonra blog isimleriyle kendimizi tanıttık. Birçok arkadaşın blogunu takip ediyordum zaten. Kendilerini görmekte ayrıca çok keyifli oldu.

Bu etkinlikte emeği geçen;

Cafenin sahibi Ünzile Hanıma birbirinden lezzetli ikramları, konukseverliği ve güler yüzü için çok teşekkür ederim.

Soft Bowl firmasından Selami ve Bekir Beylere hem bu organizasyon için hem de soft bowl ürünleri hakkında verdikleri değerli bilgiler ve zarif hediyeleri için çok teşekkür ederim.

Sevgili Hayal Hanıma güzel sohbeti, güler yüzü ve herşey için çok teşekkür ediyorum.

En kısa sürede tekrar buluşmayı diliyorum.






Cuma, Mayıs 28, 2010

KURABİYE VE MİSS ÇİLEKLER

SEVGİLİM BEN ŞİMDİ

Sevgilim ben şimdi büyük bir kentte seni düşünmekteyim
Elimde uçuk mavi bir kalem cebimde iki paket sigara
Hayatımız geçiyor gözlerimin önünden
Çıkıp gitmelerimiz, su içmelerimiz, öpüştüklerimiz
"Ağlarım aklıma geldikçe gülüştüklerimiz".
Çiçekler, çiçekler, su verdim bu sabah çiçeklere
O gülün yüzü gülmüyor sensiz
O köklensin diye pencerede suya koyduğun devetabanı
Hepten hüzünlü bu günlerde
Gür ve çoşkun bir günışığı dadanmış pencereye
Masada tabaklar neşesiz
Koridor ıssız
Banyoda havlular yalnız
Mutfak dersen - derbeder ve pis
Çiti orda duruyor, ekmek kutusu boş
Vantilatör soluksuz
Halılar tozlu
Giysilerim gardropda ve şurda burda
Memo'nun oyuncak sepeti uykularda
Mavi gece lambası hevessiz
Kapı diyor ki açın beni kapayın beni
Perdeler gömlek değiştiren yılanlar gibi
Radyo desen sessiz
Tabure sandalyalardan çekiniyor
Küçük oda karanlık ve ıssız
Her şey seni bekliyor her şey gelmeni
İçeri girmeni
Senin elinin değmesini
Gözünün dokunmasını
Ve her şey tekrarlıyor
Seni nice sevdiğimi

CEMAL SÜREYA

Salı, Mayıs 04, 2010

PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Malzemeler
-6 adet hazır yufka
-1 su bardağı sıvıyağ
-1/2 kg beyaz peynir
-1/2 maydanoz
Beyaz peynirler iyice ezilir ve ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
Yufkaların her birine sıvıyağ sürülür, ortadan ikiye katlanarak üzeri yine yağlanır. Yufkanın kenarına peynir maydanoz karışımı konulur. Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır. İstenilen büyüklükte kesilir, üzeri yağlanarak fırında pişirilir.
Not:Harç malzemesini sadece sıvıyağ kullandığımızda çıtır çıtır oluyor. Bu nedenle yoğurt, yumurta, süt kullanmıyoruz.

Cuma, Mart 19, 2010

ŞEBİT MANTISI



Uzun bir aradan sonra merhaba.
Sevgili arkadaşım Asiye'nin Kayseri'ye özgü yemek olan Şebit Mantısı tarifini denedim, çok beğendik. Aslında tarife göre lavaşların evde açılarak yapılması gerekiyordu ama hazır satılan lavaşla da olabileceğini söyleyince kolaya kaçarak hazırla yaptım.
Malzemeler
- 12'li paketlerde satılan lavaş (9-10 tanesi kullanılabilir)
- 1 büyük kuru soğan
- 5 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 kg yağsız kıyma
- tuz, karabiber, pulbiber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- sarımsaklı yoğurt
- kıvırcık, tere, maydanoz, mor lahana ile yapılmış salata
Öncelikle kuru soğan ve biberler ince doğranarak kavrulur. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Domatesler küçük doğranarak eklenir. Salça, tuz ve baharatlar eklenir. Bir süre kavrulduktan sonra yaklaşık 1-1,5 su bardağı kaynamış su eklenerek bir süre pişirilir.
Büyükçe bir tabağa önce lavaş konulur. Üzerine kıymalı karışımdan konularak, lavaşın her tarafına yayılması ve ıslanması sağlanır. Üzerine diğer lavaş konularak aynı işlem yapılır. Lavaş ve kıyma bitinceye kadar bu işleme devam edilir.
Bütün malzeme bittikten sonra dörde bölünür, her bir kat servis edilir. Kıymalı lavaşların üzerine yeterince sarımsaklı yoğurt ve birazda yeşil salatadan konulur, dürülerek yenilir. Her dilim için aynı uygulama yapılarak yenilir.
Kişi sayısına göre ölçüler değiştirilebilir. Bu ölçüler 4 kişi için fazlasıyla yeterli oldu. Biz çok beğendik, yapılışı kolay ve çok lezzetli, denemenizi öneririm.